子实体逐步进入快捷生长期，4子实体生长期管理。抑蕾停滞后。应加强温、湿、氧、光等诸方面的综合管理。温度节制在1218℃领域内，空气相对湿度8090％，为了抑制菌盖生长，增进菌柄伸长，可恰当提高袋内二氧化碳浓度，通常每天通风12次，每次约2030分钟，光线主要是进行弱光培养。

 

场所好、效益高。通常每个杭州冷库可容纳3万袋，夏季利用闲置冷库进行反季节栽培金针菇。每袋装1斤干料，投资9角左右，可出菇06斤，每袋纯利润15元左右，每库一个周期可获纯利润45万元。该模式深受宽大菇农欢迎，现将栽培技巧介绍如下：

 

一、栽培季节

 

第二年春季停滞，通常于秋冬季栽培。如果冷库有控温装备，可不受季节制约，周年进行生产。

 

二、培养料的配制

 

麸皮5％，一）配方（1棉籽壳92％。石膏1％，过磷酸钙1％，尿素1％（2棉籽壳88％，玉米粉9％，石膏1％，过磷酸钙1％，糖05％，尿素05％。3玉米芯80％，麸皮18％，石膏1％，磷酸二氢钾05％，糖05％。4杂木屑73％，麸皮25％，石膏1％，糖1％。

 

二）拌料

 

培养料含水量达到6570％为宜。拌料应选择晴天或阴天的上午进行。

 

三、装袋、灭菌与接种

 

以防蜕变，拌好的培养料要当天装袋。尔后及时进行灭菌（常温灭菌）

 

灭好菌的栽培袋冷却到2023℃时进行接种，接种室提早进行消毒。尔后转入培养室进行发菌培养。

 

四、发菌期管理

 

1调节温度。发菌期温度节制在1825℃。

 

2节制湿度。威严节制培养室的空气相对湿度在70％以下。

 

满足菌丝生长对氧气的恳求，3通风换气。要保证室内空气流通。应每天进行通风12次，每次2030分钟。

 

门窗应尽量用报纸或窗帘进行遮光。4弱光培养。菌丝生长不需光线。

 

进行气体交换，5按期翻堆。翻堆可使堆内菌袋位置得到调整。排出堆内废气，并能及时发现杂菌污染的菌袋并及时解决。每710天翻堆一次，将堆内外，上下菌袋位置改换，偏重新码好。翻堆进程中将门窗打开，维持室内空气新鲜，发现杂菌浸染的菌袋应及时进行解决。

 

菌丝已长至培养料的一半，6解袋折口。培养半月左右。此时氧气不能满足菌丝生长的需要，应将袋口松开，并将袋口拉直，尔后向下对折约2厘米，此时不再码堆，可单层排放于菌室或出菇房架上延续进行发菌培养。

 

五、出菇管理

 

应将温度降至15℃左右，1降温催蕾。当菌丝长满料袋达到生理幼稚后。杭州冷库使菌丝在低温抚慰下尽快转入生殖生长。当料面涌现淡黄色液滴，预示不久即将出菇。

 

再培养510天，2适时抑蕾。当菌袋料面现蕾后。即可形成针尖状成丛密集菇蕾，这时应将袋口敞开拉直，并将袋口向外翻折23次至近料面，经过对流的单调风横吹，使菇蕾失水萎蔫倒伏。通常倒伏后第三天，可显然看到从菇柄的基部重新长出密集的菇蕾，且长度一致，如果34天后仍无新的菇蕾涌现，手触摸已萎蔫的菇蕾有剌感，则可轻喷水一次，并覆盖塑料膜保湿。

 

当新形成的菇蕾长至45厘米高时可拉直袋口，3适时拉袋。抑蕾停滞后。目标是增长袋内二氧化碳浓度和空气相对湿度。